Lapin fermier Bleu Blanc Coeur
Râble de lapin
Cuisses de lapin - Le Lapin du Cotentin
Lapin fermier Bleu Blanc Coeur
Nous proposons notre lapin soit entier, soit piècé au choix : épaules, cuisses, râble, foie, gigolettes.
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Il est conditionné sous vide. Ce procédé n'altère ni le goût ni la texture de la viande tout en la protégeant des germes aérobies. Cela permet de prolonger notablement sa durée de conservation.
Conseils de préparation
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Les différentes pièces du lapin ont des temps de cuissons différents, à cause de leur taille mais aussi à cause de la nature de la viande qui n'est pas la même d'un morceau à l'autre.
Le lapin est une viande au goût peu prononcé, il est donc facile de la cuisiner à toutes les sauces.
Quelques propositions : les épaules marinées à votre goût puis grillées au barbecue, les cuisses avec des légumes de saion mijotés en cocotte, le râble badigeonné de moutarde, cuit en papillote au four à faible température ...
Emincé de lapin - Le Lapin du Cotentin
Emincé de lapin à la moutarde - Le lapin du Cotentin
Emincé de lapin provençal - Le Lapin du Cotentin
Emincé de lapin - Le Lapin du Cotentin
Nous proposons une gamme d'émincés marinés ou nature.
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Conseils de préparation
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Nos émincés marinés sont tout ce qu'il y a de plus simple à préparer. Ouvrez le sachet, cuisez 10 minutes à la poêle ou à la plancha. Tendre et savoureux, c'est déjà prêt.
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Si vous voulez votre propre assaisonnement, utilisez les émincés nature.